Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik’te değişiklik yaparak ulusal mevzuatı Avrupa Birliği standartlarıyla uyumlu hale getirdi.
18 Ocak 2026 tarihli ve 33141 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan düzenleme, çeşitli gıda katkı maddelerinin spesifikasyonları ve saflık kriterlerinde önemli değişiklikler getirerek Türkiye’nin yasal çerçevesini Avrupa Komisyonu Tüzüğü (AB) No 231/2012 ile uyumlaştırıyor.
Sektör İçin Önemli Değişiklikler
Yetkili Listeye Eklenen Üç Yeni Katkı Maddesi:
- Tamponlanmış sirke (E 267) – belirlenen spesifikasyonlarla kullanıma açıldı.
- Trimagnezyum disitrat (E 345(i)) – saflık kriterleriyle birlikte yetkilendirildi.
- Steviol glikozitler (E 960b) – doğal tatlandırıcı için spesifikasyonlar belirlendi.
Koruyucu Maddeler İçin Sıkılaştırılan Güvenlik Standartları: Nitrit ve nitratlara yönelik saflık gereksinimleri güncellenerek aşağıdaki parametreler için yeni limitler getirildi:
- Kurutmada kayıp oranı
- Arsenik miktarı
- Kurşun seviyesi
- Cıva kontaminasyonu
Kapsanan Katkı Maddeleri: Nitritler (E 249–250) ve Nitratlar (E 251–252)
Listeden Çıkarılan Katkı Maddesi:
- Stearil tartrat (E 483) yetkili gıda katkı maddeleri listesinden çıkarıldı.
Yaygın Kullanılan Katkı Maddelerinde Güncelleme: Sıklıkla kullanılan üç katkı maddesinin tanımları ve saflık kriterleri güncellendi:
- Propil gallat (E 310) – antioksidan
- Sorbik asit (E 200) – koruyucu
- Potasyum sorbat (E 202) – koruyucu
Selüloz Bazlı Katkı Maddelerinde Kapsamlı Revizyonlar: Gıda ürünlerinde kıvam arttırıcı, stabilizatör ve emülgatör olarak yaygın şekilde kullanılan dokuz selüloz bazlı katkı maddesinin spesifikasyonlarında kapsamlı güncellemeler yapıldı. Tüm maddeler için tanımlar, tanımlama yöntemleri ve saflık standartları yeniden düzenlendi:
- Selüloz (E 460)
- Metil selüloz (E 461)
- Etil selüloz (E 462)
- Hidroksipropil selüloz (E 463)
- Hidroksipropil metil selüloz (E 464)
- Etil metil selüloz (E 465)
- Sodyum karboksimetil selüloz/selüloz gamı (E 466)
- Çapraz bağlı türevler (E 468)
- Enzimatik olarak hidrolize edilmiş türevler (E 469)
Uygulama Takvimi
Yönetmelik 18 Ocak 2026 tarihinde yürürlüğe girdi ve 1 Mart 2026 tarihine kadar geçiş süresi tanındı. Gıda işletmecileri bu tarihe kadar yeni düzenlemelere uyum sağlamak zorunda. Geçiş süresi boyunca önceki yönetmelik hükümlerine göre faaliyetlerini sürdürebilirler. 1 Mart 2026 tarihinden önce piyasaya sunulan ve eski spesifikasyonlara uygun olan ürünler, raf ömrü sonuna kadar piyasada kalabilir.
Bu değişiklik, Ekim 2016 tarihinde bildirilen Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik’in (G/TBT/N/TUR/79) takibinde gerçekleştirildi ve Türk gıda güvenliği standartlarının uluslararası en iyi uygulamalarla uyumlaştırılmasına yönelik devam eden çabaları yansıtıyor.
Detaylı mevzuat rehberliği ve uyum desteği için GPC Türkiye ile iletişime geçebilirsiniz.
